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    2. 媒體關注

      【媒體聚焦】特等獎“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”

      來源: 時間:2022-04-16
       4月15日,全省科技創新大會在穗召開,頒發了2021年度廣東省科學技術獎。省科學院微生物研究所成果“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”獲科技進步獎特等獎。  

      【科技日報】創造更多“從0到1”原創成果——從科技獎勵看廣東創新走向

      2022年04月19日科技日報頭版

      記者/葉青   日期/2022-04-16

        國際競爭中,唯創新者強,唯創新者勝。

        2021年度廣東省科技進步獎特等獎“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”項目實現了從科學大數據庫構建到產業防控應用的系統性重大原始創新,成果推廣至全國6000余家食品企業。

        “只有將珍貴的資源庫、核心關鍵數據掌握在自己手中,才能甩掉‘卡脖子’的手?!?項目負責人、中國工程院院士、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平介紹,該項目首次建成我國最大、最具代表性和國際影響力的食品微生物安全科學大數據庫;首次建成具有代表性及組學信息特征的標準菌種資源庫,打破了發達國家對于核心菌種的壟斷。


      【南方日報】 廣東省科學院微生物研究所領銜攻關食品微生物安全關鍵技術  發掘微生物的秘密 保障舌尖上的安全

        南方日報第A04版

        記者/卞德龍  日期/2022-04-16

        推動食源性致病微生物  檢測全覆蓋

        瓶裝飲用水在日常生活中司空見慣,但許多人不知道的是,上世紀90年代剛引入國內時,許多廠商面臨著生產過程中的微生物污染問題。

        “細菌每20—30分鐘分裂一次,哪怕只有一個細菌進入包裝,產品的整體質量都會面臨重大威脅?!眳乔迤秸f。當時,他和團隊進入飲用水企業,從水源到設備再到工藝逐項溯源,切斷污染鏈。

        正是意識到微生物在食品安全領域的重要地位,自2007年起,吳清平開始帶領團隊展開系統性科研攻關,至今已有超過300人參與研究。

        基礎研究離不開科研人員甘坐冷板凳的奉獻精神。僅以采樣為例,據吳清平介紹,多年來團隊成員采集了一手微生物樣本4.5萬余份,足跡遍布全國;隨后的菌種分離鑒定同樣工作量巨大?!坝辛艘慌芯空叩慕永m努力,我們才能夠建立起菌種保有量達12萬株、單庫體量國際最大的食品微生物安全與健康菌種資源庫?!眳乔迤秸f。

        資源庫的建立為進一步開展微生物研究與產業應用奠定了基礎,團隊開始推動從科學大數據庫構建到產業防控應用的系統性探索,研發了食源性致病菌和病毒的高通量快速檢測技術及檢測芯片,推動相關產業實現檢測全覆蓋。

        在吳清平看來,只有將珍貴的資源庫、核心關鍵數據掌握在自己手中,才能甩掉“卡脖子”的手,而該項目便實現了我國多個首次:首次建成我國最大、具有國際影響力的食品微生物安全科學大數據庫;首次建成具有代表性及組學信息特征的標準菌種資源庫,打破了發達國家對于核心菌種的壟斷。

        將建設微生物  安全與健康網

        作為全國人大代表,在今年的全國人大會議上,吳清平提出了設立“中國微生物組與精準應用”重大創新專項的建議,繼續大力推動我國微生物科研與產業化應用的發展。

        據了解,此次獲獎的“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”項目,成果已推廣至全國6000余家食品企業。在廣東,近三年有10家應用該成果的單位新增銷售額109.09億元,新增利潤15.70億元。

        更重要的是,“該項目創制出不同食品行業微生物安全靶向高效防控關鍵技術與體系,全面提升了我國食品產業微生物安全保障水平”,吳清平說,相關成果明確了我國食品安全防控的關鍵,實現產業鏈中精準溯源。例如,項目建立的微生物溯源系統向企業等專業用戶開放,能夠幫助用戶快速了解病菌的基本信息及防控知識。

        下一步,該團隊將繼續完善食品微生物安全科學大數據庫,計劃在未來5年將菌種保有量提升至20萬株,10—15年提升至100萬株,屆時將占全球總菌種量的30%左右。

        此外,該團隊還正謀劃建立面向公眾開放的微生物安全與健康網絡平臺,以豐富的科普內容向公眾普及微生物安全健康知識。

        談及未來發展,吳清平信心滿滿:“現在是我國科學家做科研、創新最好的時期,國家將科技創新擺到了前所未有的高度?!彼€呼吁各界不僅要重視科研,更要重視成果產業化,讓科學研究創造更多價值。


      【羊城晚報】180個項目(人)獲2021年度廣東省科學技術獎  這三個項目憑何捧得科技進步獎特等獎

         

        羊城晚報A03版

        記者/李鋼    日期/2022-04-16

        “中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”使微生物污染率降逾90%,極大保障“舌尖安全”。

        據了解,“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”項目由廣東省科學院微生物研究所等機構完成。項目成果有效解決了我國食品微生物安全“卡脖子”的重要科技問題,顯著提升防控效率,覆蓋我國主要的食品產業鏈,使微生物污染率下降90%以上,極大提升了食品安全保障水平。

        中國工程院院士、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平介紹,在影響食品安全的要素中,微生物是最重要的因素之一,60%以上的食物中毒都是由致命微生物引起的。因此,其團隊在過去十多年里一直致力于構建中國食品微生物安全科學大數據庫。經過全國范圍內的采樣以及綜合分析,團隊構建起了6個數據庫:風險識別數據庫、菌種資源數據庫、分布數據庫、全基因組數據庫、條碼指紋數據庫、溯源追蹤數據庫。

        吳清平表示,通過這一科學大數據庫,可以呈現中國食品微生物安全整體風險水平,以及發現主要污染的致病微生物是什么,進而更深入研究食品危害是如何形成的,搞清楚其機理機制。他透露,該成果單庫的風險識別數據庫為全球最大,菌種量、測序量也是最多的,目前已測序了兩萬多株實驗性致病微生物,并因此挖掘出了近200個新的檢測靶標,順利實現了對實驗性致病菌檢測全覆蓋。


      【廣東廣播電視臺】廣東新聞聯播:廣東建成中國食品微生物安全科學大數據庫  守護“舌尖上的安全”

         

      記者/劉燦嬌 余俊俊  攝像/黃俊輝  日期/2022-04-16


      【廣州日報】特等獎案例:構建“食品微生物大數據庫” 冷板凳研究終有大作為

         

        廣州日報A3版

        記者/方晴、龍錕    日期/2022-04-16

        從2007年起,我們就在全國開啟采集工作,十余年來采集了4.5萬份微生物樣本。采樣、分離鑒定都是很基礎的工作,這種工作量大、卻又是冷板凳的研究,需要有人去長期奉獻?!袊こ淘涸菏?、廣東省科學院微生物所名譽所長吳清平

        廣東省科學院微生物所成果“中國食品微生物安全科學大數據庫構建及其創新應用”針對我國存在的核心種質和系統組學大數據缺乏、高毒力持留基因型(HVPG)危害與傳播規律不清、高通量靶向HVPG檢測和控制技術與裝備亟須突破,不同食品行業的HVPG精準防控技術體系尚未建立等關鍵問題,以“大數據”—“菌種基因”—“新靶標”—“控制關鍵技術”為主線,實現了從科學大數據庫構建到產業防控應用的系統性重大原始創新。

        致病微生物是食品安全的重大威脅。過去學界、產業界對致病微生物是以菌種為單位進行識別,而中國食品微生物安全科學大數據庫的構建讓致病微生物的識別方式深入到“基因型”的水平。這意味著,食品微生物的細胞結構功能實現數據化、分子式化,微生物則可以更加“透明”地呈現在科學家面前,研究效率得以提升。對于食品行業而言,中國食品微生物安全科學大數據庫的應用則顯著提升了防控效率,使微生物污染率下降90%以上。

        中國工程院院士、廣東省科學院微生物所名譽所長吳清平告訴記者,通過測試2萬多株的食源性致病微生物,科研人員挖掘出了近200個新的檢測靶標,進而研發出高通量的快速檢測芯片?!澳壳拔覀兛焖贆z測的靈敏度、特異性等指標都大幅高于現有國內外標準,極大地提高了識別食品安全風險的效率?!?/span>

        目前這項成果推廣至全國6000余家食品企業,全面提升了我國食品產業微生物安全保障水平?!捌髽I分離到任何到一個菌種,都可以在大數據庫中尋找到它的危害性、分布情況和處理分離方式等等?!眳乔迤礁嬖V記者,食品企業可以在生產加工鏈條中設置關鍵控制點,并在該點建立數據庫。當企業數據庫與中國食品微生物安全科學大數據庫進行鏈接時,在線監控系統就能自動識別風險水平,為企業控制生產環節提供參考。

        “我們接下來會建設微生物安全與健康網,將數據向社會公布,讓大家對食品安全、微生物安全有更加深刻的認識?!眳乔迤秸f。

       ?。?span style="'yes';; 'Times New Roman';;">以上為編者節選,相關報道全文鏈接如下:)

        1. 科技日報:http://www.stdaily.com/index/kejixinwen/202204/9cedb485eca64332bee25628fd32070d.shtml

                                報紙版:http://digitalpaper.stdaily.com/http_www.kjrb.com/kjrb/html/2022-04/19/content_533876.htm?div=-1

             2. 南方日報:https://epaper.southcn.com/nfdaily/html/202204/16/content_10011751.html

        3. 南方+:https://static.nfapp.southcn.com/content/202204/15/c6402861.html?colID=0&firstColID=34250&appversion=8700&from=weChatMessage

        4. 羊城晚報:https://ep.ycwb.com/epaper/ycwb/html/2022-04/16/content_3_487627.htm

             5. 廣東廣播電視臺:https://m.itouchtv.cn/article/37b36d13fa70b123088907a2ec9080ea?shareId=T1up%21sxB 

        6. 廣州日報:https://gzdaily.dayoo.com/pc/html/2022-04/16/content_868_789557.htm

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